Kinderen planten groenten en kruiden voor topkok Vinke

HOOFDPLAAT - Chefkok Edwin Vinke van sterrenrestaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat kan de groenten en kruiden voortaan uit zijn eigen tuin halen. Vrijdag zijn de eerste groenten en kruiden geplant. Veertig kinderen van een school in Breskens hielpen de kok.

De proef- en showtuin bij het toprestaurant is een samenwerking tussen het restaurant zelf, de kassen uit Westdorpe en boeren uit de buurt. De tuin van Edwin Vinke is een hectare groot, dat is een anderhalf voetbalveld.

Sterrenrestaurant Kromme Watergang krijgt proef- en showtuin

HOOFDPLAAT - Voor het met twee Michelinsterren getooide restaurant De Kromme Watergang komt een proef- en showtuin. De Zilte Hof komt recht voor het restaurant en is al uitgezet.

Zeeuws-Vlaamse jonge boeren, verenigd in de club Terre Scala, zaaien en planten er binnenkort voor de productie van 150 gewassen. Naast aardappels, uien en peeën uit Zeeuwse zilte klei hoopt sterrenkok Edwin Vinke er ook een keur aan groenten en meer of minder bijzondere kruiden, bloemen en fruitrassen te kunnen oogsten.

De boeren zorgen voor het het zaai- en pootgoed, medewerkers van Dethon onderhouden de tuin en De Kromme Watergang zorgt voor de promotie, zowel door de producten in haar gerechten te verwerken als door mensen te laten rondstruinen door de tuin. Als het aan Vinke ligt, wordt ‘Zeeuws-Vlaams’ een synoniem voor kwaliteit, versheid en gezondheid.

Sergio Herman stopt met Oud Sluis

Herman voor zijn restaurant 'Oud Sluis'

SLUIS - Topchef Sergio Herman wil stoppen met zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis. Wanneer hij dat gaat doen, wil hij echter nog niet kwijt.

Herman meldt in een interview met het Belgische tijdschrift De Tijd dat hij in zijn hoofd al volop bezig is met de tijd ná Oud Sluis.

Heel verrassend zijn de uitspraken niet. Herman, nu 42, heeft al vaker gezegd dat hij de werkdruk in de keuken nooit tot zijn vijftigste zou volhouden. De topchef geeft aan de precieze datum wel in zijn hoofd te hebben, maar wil die nog niet loslaten.

Herman heeft ook restaurant Pure C in Cadzand, al is hij daar niet vaak zelf aanwezig. Eind volgend jaar opent Sergio ook een restaurant in de kapel van het Militair Hospitaal in Antwerpen. Op korte termijn hoopt hij daarnaast nog een restaurant in het buitenland te openen.

Zeeuws-Vlaanderen, een (culinair) landje apart

Zeeuws-Vlaanderen: Een landje vol contrasten. Grotendeels onontdekt, puur; een landje apart. Een landje ook vol sfeer en gezelligheid. Het landje ook van Reynaert de Vos, Jantje van Sluis, Willem Beukelszoon en de Vliegende Hollander. Cultuur en traditie van eeuwenoude stadjes gaan hand in hand met zee- en strandplezier aan de kust. In bruisende havens ervaart u het rijke maritieme verleden en het hypermoderne heden.

Typerend voor het Zeeuws-Vlaamse landschap zijn de dijken met hoge bomen, de verborgen kreken, de oneindige landweggetjes met oude knotwilgen, de natte graslanden, de Spaanse forten en de vestingwerken. Met het fietsknooppuntensysteem en de vele fiets-, wandel- en autoroutes van de VVV kunt u de streek in uw eigen tempo, op uw eigen manier ontdekken.

De Bourgondische inslag van de Zeeuws-Vlamingen en het bezoek van onze vaak gastronomisch goedonderlegde zuiderburen, hebben ongetwijfeld hun invloed gehad op onze keuken.  Zeeuws-Vlamingen houden van lekker eten en hebben op dat gebied dan ook een niet geringe naam hoog te houden..!

Naast de restaurants, bistro’s, (eet)cafés kent Zeeuws-Vlaanderen maar liefst vijf sterrenrestaurants. Sergio Herman is sinds 2007 de beste kok van Nederland en heeft sindsdien met zijn restaurantOud Sluis drie Michelinsterren. Restaurant De Kromme Watergang in Slijkplaat heeft twee Michelinterren. Restaurant La Trinité in Sluis, Pure-C in Cadzand en ’t Vlasbloemeken in Koewacht hebben één Michelin-ster. 

Zeeuws-Vlaanderen staat op culinair gebied dus duidelijk op de kaart, ook internationaal.

Wat vis- en schaaldieren betreft komt u in het mooie Zeeuws-Vlaamse land natuurlijk honderd procent aan uw trekken. Bijvoorbeeld in de acht mosselrestaurants in het pittoreske Phillippine. In dit voormalige havenstadje worden jaarlijks een half miljoen kilo mosselen geserveerd. Wist u trouwens dat het haringkaken in Biervliet is uitgevonden? Restaurant De Boeie in Sluis is in 2011 uitgeroepen tot leukste restaurant van Zeeland.

Daarnaast zijn er verscheidene mogelijkheden voor culinaire uitstapjes.