Kinderen planten groenten en kruiden voor topkok Vinke

HOOFDPLAAT - Chefkok Edwin Vinke van sterrenrestaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat kan de groenten en kruiden voortaan uit zijn eigen tuin halen. Vrijdag zijn de eerste groenten en kruiden geplant. Veertig kinderen van een school in Breskens hielpen de kok.

De proef- en showtuin bij het toprestaurant is een samenwerking tussen het restaurant zelf, de kassen uit Westdorpe en boeren uit de buurt. De tuin van Edwin Vinke is een hectare groot, dat is een anderhalf voetbalveld.

Sterrenrestaurant Kromme Watergang krijgt proef- en showtuin

HOOFDPLAAT - Voor het met twee Michelinsterren getooide restaurant De Kromme Watergang komt een proef- en showtuin. De Zilte Hof komt recht voor het restaurant en is al uitgezet.

Zeeuws-Vlaamse jonge boeren, verenigd in de club Terre Scala, zaaien en planten er binnenkort voor de productie van 150 gewassen. Naast aardappels, uien en peeën uit Zeeuwse zilte klei hoopt sterrenkok Edwin Vinke er ook een keur aan groenten en meer of minder bijzondere kruiden, bloemen en fruitrassen te kunnen oogsten.

De boeren zorgen voor het het zaai- en pootgoed, medewerkers van Dethon onderhouden de tuin en De Kromme Watergang zorgt voor de promotie, zowel door de producten in haar gerechten te verwerken als door mensen te laten rondstruinen door de tuin. Als het aan Vinke ligt, wordt ‘Zeeuws-Vlaams’ een synoniem voor kwaliteit, versheid en gezondheid.

Sergio Herman stopt met Oud Sluis

Herman voor zijn restaurant 'Oud Sluis'

SLUIS - Topchef Sergio Herman wil stoppen met zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis. Wanneer hij dat gaat doen, wil hij echter nog niet kwijt.

Herman meldt in een interview met het Belgische tijdschrift De Tijd dat hij in zijn hoofd al volop bezig is met de tijd ná Oud Sluis.

Heel verrassend zijn de uitspraken niet. Herman, nu 42, heeft al vaker gezegd dat hij de werkdruk in de keuken nooit tot zijn vijftigste zou volhouden. De topchef geeft aan de precieze datum wel in zijn hoofd te hebben, maar wil die nog niet loslaten.

Herman heeft ook restaurant Pure C in Cadzand, al is hij daar niet vaak zelf aanwezig. Eind volgend jaar opent Sergio ook een restaurant in de kapel van het Militair Hospitaal in Antwerpen. Op korte termijn hoopt hij daarnaast nog een restaurant in het buitenland te openen.

Stel uw vraag aan een van de Zeeuwse topchefs..!

Stel uw vraag aan een van de Zeeuwse topchefs - Zeeuws nieuws - Regio - PZC

B(oer)gondisch Nederland

Zeeuws-Vlaanderen is een beetje een landje apart. Zo noemt het zichzelf ook. Grenzend aan België proef je hier een mengeling van Zeeuwse en Vlaamse sferen. Het leven hier is bourgondisch, de mensen zijn er gemoedelijk. Hier ontdek je wat het ‘goed Zeeuws, goed rond’ uit het volkslied betekent.

Tijd en gastvrijheid
Dat zijn sleutelwoorden voor Zeeuws-Vlaanderen. Zeker in de historische stadjes Hulst en Sluis, waar de winkels elke dag van de week open zijn! En waar het wemelt van de leuke cafeetjes en restaurantjes. En van de originele winkeltjes en exclusieve boetiekjes. Vooral de zuiderburen waarderen het goede leven van de Zeeuws-Vlamingen en komen dan ook regelmatig op bezoek. Om te kijken, te kopen en te proeven.

De Zeeuws-Vlaming zelf heeft al eeuwen veel op met zijn directe zuiderburen. Dus wat hij zelf niet heeft, dat haalt hij graag en vaak over de grens. Vooral als het gaat om speciale producten of culinaire geneugten.

Het land der sterren
Zeeuws-Vlaanderen is de regio met de meeste sterrenrestaurants per kop van de bevolking. In de kleine regio bevinden zich maar liefst 3 Michelin sterrenrestaurants.

"Oud Sluis" is met zijn 3 sterren en chef kok Sergio Herman het meest bekend van deze 3. Sergio runt ondanks zijn jonge leeftijd al jaren het beste restaurant van Nederland en staat in de top 20 van de wereld.

De andere sterrenrestaurants " De Kromme Watergang" en " La Trinité" maken de sterrenregio compleet. Allemaal jonge ondernemers die floreren in onze prachtige streek, die bekend staat om zijn bourgondische inslag.