Sergio Herman stopt met Oud Sluis

Herman voor zijn restaurant 'Oud Sluis'

SLUIS - Topchef Sergio Herman wil stoppen met zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis. Wanneer hij dat gaat doen, wil hij echter nog niet kwijt.

Herman meldt in een interview met het Belgische tijdschrift De Tijd dat hij in zijn hoofd al volop bezig is met de tijd ná Oud Sluis.

Heel verrassend zijn de uitspraken niet. Herman, nu 42, heeft al vaker gezegd dat hij de werkdruk in de keuken nooit tot zijn vijftigste zou volhouden. De topchef geeft aan de precieze datum wel in zijn hoofd te hebben, maar wil die nog niet loslaten.

Herman heeft ook restaurant Pure C in Cadzand, al is hij daar niet vaak zelf aanwezig. Eind volgend jaar opent Sergio ook een restaurant in de kapel van het Militair Hospitaal in Antwerpen. Op korte termijn hoopt hij daarnaast nog een restaurant in het buitenland te openen.