Aan de 'cuisson' leidt u af hoe goed de chef is - Financieele Dagblad

Financieele Dagblad

Aan de 'cuisson' leidt u af hoe goed de chef is Financieele Dagblad Maar als ik aankom bij hotel-restaurant Inter Scaldes in het Zeeuwse Kruiningen, is de acht man sterke ploeg al uren geconcentreerd aan het werk. Brevet staat bekend als een van de beste Nederlandse koks en zijn vakgenoten roemen zijn perfecte cuisson.