zaterdag 26 november 2011

Culinaire Cadeaus..!

Zoekt u Culinaire Cadeaus voor de Feestdagen?

Voor uzelf, uw partner, zoon, dochter, vriend, vriendin?

Iets voor in de schoen of voor onder de kerstboom? 

Of gewoon zomaar..?

Bestel veilig en vertrouwd bij Bol.com!

zaterdag 19 november 2011

Bijzonder boek: Handboek voor de Vinex-jager

De Vinex-jager
In het Handboek voor de Vinex-jager wordt de man in een ieder aangesproken. De man die in zijn Vinex-huis, -straat en -wijk alles goed voor elkaar heeft, maar bij wie het soms toch knaagt. Als je het gevoel herkent (soms) verantwoordelijk te willen zijn voor je eigen eten, dan is dit Handboek voor de Vinex-jager echt iets voor jou. Want dat kan, ook in de Vinex-wijk. Sjoerd Mulder, de stadsjager, legt uit hoe je kippen, kreeften, en zelfs cavia’s (!) kunt vangen, slachten en opeten. Meneer ‘Waarom zou je zelf proberen te maken wat je ook goedkoop in de supermarkt kunt kopen’ Wateetons brouwt bier en wijn, maakt worsten en gedroogde hammen, en leert je hoe je kaas kunt maken.

Het handboek
Klinkt dit ingewikkeld? Wees gerust, je hebt hiervoor echt geen ingewikkelde of dure bouwsels of apparaten nodig; die maak je met behulp van de instructies van de heren gewoon zelf. De informatie die de heren geven is beknopt, maar zeker niet onnauwkeurig. Tenminste, voor het deel waarvan ik dan kan controleren, wijn maken, zie ik zo snel geen onzin. Al zal een professionele wijnmaker of bevlogen hobbyist natuurlijk wel veel informatie missen. Maar het gaat hier om de eerste stappen om je tot een heuse Vinex-jager om te scholen. Als vrouw en kinderen met je nieuwe hobby’s instemmen, kan je je altijd nog verder in de materie verdiepen. Want dat zijn de heren zich wel bewust; de familieleden zullen niet alles even leuk en interessant vinden aan de man die zijn oer wil herontdekken.

Een gevaarlijk leven
Ook zijn niet alle te maken gerechten of uit te voeren handelingen zonder gevaar voor eigen leven te eten, of wettelijk toegestaan. We kennen niet voor niets een instantie als de Keuringsdienst van Waren die overal waar eten bereid wordt controleert of dat een beetje netjes gebeurt met de juiste ingredienten. De heren waarschuwen je onder het motto ‘sterf als een echte vent’ waar nodig, en verder is alles op eigen risico. Een ding is duidelijk, met dit Handboek voor de Vinex-jager hoef je voor een gevaarlijk leven je Vinex-wijk dus niet meer uit. En als je de soms hilarische aanwijzingen keurig opvolgt, valt er nog wat te genieten ook.

dinsdag 15 november 2011

Kookboeken van het jaar bekend!

De winnaars van de vijfde editie werden gisteren bekend gemaakt in restaurant The Colour Kitchen in Amsterdam.

Winnaar in de categorie "Chefs" is het boek "Terug naar mijn Roti" van Ramon Beuk. De vakjury noemt het boek van Ramon Beuk 'Chefwaardig'.

In de categorie 'Beste initiatief' sleepte Karen den Dekker de prijs in de wacht met haar boek "Autisme & koken". "Een receptenboek dat in alle facetten perfect aansluit bij de beleving van mensen met een autistische aandoening."

Het kookboek "IJstijd" van Kees Raat & Barbara Bulten is de publiekslieveling, zij wonnen de titel 'Gouden Garde Publieksprijs'. "Vernieuwend, leuke weetjes, verrassend minimalisme."

"Kookkaravaan" van Yassine Nassir, Annelies Dollekamp en Marcel van Silfhout viel in de categorie 'Nederlands' in de prijzen. "Een origineel lees- en kookboek vol passie, over Marokko en de Marokkaanse keuken aan de hand van een familieverhaal."

De prijs voor de beste vormgeving is voor René Redzepi, auteur van het boek "NOMA". "Totaal concept, heeft alles: sober en ingetogen, met toch een royale en rijke uitstraling.”

En ten slotte werd het boek "De Perfecte pasta formule" de winnaar in de categorie 'vertaald'. "Een pastabijbel, zeg maar rustig een ‘catalogus’ waarin alle, maar dan ook alle facetten van pasta worden uitgelicht."


Ga voor meer informatie naar de website verkiezing Kookboek van het jaar.

zaterdag 12 november 2011

Echte Mannen eten Worst


Stoere mannen eten worst, en maken worst. De nieuwste culihype vereist ballen, darmen en flink wat geprop.
Worst is hot. Elke zichzelf respecterende foodie experimenteert in eigen keuken met het maken van worst; vers of gedroogd, liefst met biovlees van een doodgeknuffeld scharrelvarken uit een boerendorp als Baambrugge, in een gesloten kringloop gevoed met lokaal geteelde lupine. Nogal wat van die doe-het-zelvers blijken er niet onverdienstelijk in en leveren hun worsten aan toprestaurants en delicatessenzaken.
Zo verkopen hippe Randstedelijke horecazaken massaal de venkelzaad- en lavendelsaucijzen van het strak gemarkete Brandt & Levie. Conceptbureau Mister Kitchen probeert ambachtelijke braadworsten als de nieuwste culitrend bij grote supermarkten te slijten. De worsten van De Pasteibakkers zijn ‘carnivoresk’: ethisch, retro en duurzaam, want gemaakt van de ‘incourante’ delen van het varken. Menig trendgevoelig sommelier springt in op de hype met ultieme worst-wijncombinaties, en ook de kunstwereld toont haar liefde voor het vleeswaar. Kunstenaar Fredie Beckmans richtte bijvoorbeeld De Worstclub op, die – nu al overbodig – tot doel heeft ‘worst weer een plek te geven in ons bestaan’.
Vleesgeworden droom
De ware liefde voor worst komt vooral uit mannenharten, valt op. ‘De kokende man is ten diepste een slager’, zo verklaren Meneer Wateetons en Sjoerd Mulder in hun nieuwe boek Over worst. De auteurs die eerder het Handboek voor de Vinex-jager schreven, brengen nu een ode aan de worst – geschreven vanuit hun eigen obsessie voor alles wat ook maar een beetje op worst lijkt. Het boek moet de vleesgeworden droom zijn voor menig man, want volgens Meneer Wateetons (niemand kent zijn echte naam) willen mannen niets liever dan werken met basale vleesproducten als vet en darmen. ‘Van grote hompen vlees zo’n sappige worst maken, dat heeft een oeraantrekkingskracht.’
Behalve testosteron is er niet veel meer voor nodig om worstenmaker te worden. Meneer Wateetons: ‘Koop op Marktplaats voor een tientje een gehaktmolen en maak een worstgun van een kitspuit. Darmen gewoon bij de slager halen.’ In Over worst hebben de heren Wateetons en Mulder al hun kennis over (het maken van) worsten verzameld: van filosofische worstduiding tot uitgebreide achtergrondinformatie, recepten en een Supermarktworstgids (ga voor de Salchichon Montana voor 2,69 euro bij Dirk van den Broek). Het boek wordt zaterdag gelanceerd tijdens culinair festival Smaakexplosie in Zaandam, waar Meneer Wateetons ook een workshop worsten maken geeft.

Bol.com

Nieuw: Alles voor koken, tafelen en huishouden